Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Austausch von Fleisch gegen Nüsse oder Linsen das Demenzrisiko senken kann

Der Verzicht auf verarbeitete Fleischsorten wie Speck zugunsten von Nüssen und Linsen könnte das Demenzrisiko um 20 % senken. Dies geht aus einer neuen Studie hervor, die ein Licht auf hirnfreundliche Ernährungsumstellungen wirft.

Der Austausch von nur einer täglichen Portion verarbeiteten Fleisches gegen Nüsse oder Hülsenfrüchte könnte das Demenzrisiko um 20 % senken, so eine neue Studie.

Eine aktuelle Studie legt nahe, dass der Ersatz von verarbeitetem rotem Fleisch durch pflanzliche Proteine wie Nüsse und Linsen das Risiko, an Demenz zu erkranken, deutlich senken kann. Forscher des Mass General Brigham, der Harvard T.H. Chan School of Public Health und des Broad Institute von MIT und Harvard analysierten die Ernährungsdaten von mehr als 133.000 Teilnehmern über einen Zeitraum von 43 Jahren. Die in der Fachzeitschrift Neurology veröffentlichte Studie unterstreicht die Bedeutung von Ernährungsgewohnheiten für die Erhaltung der kognitiven Gesundheit.

Der Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Demenz

Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeitetem rotem Fleisch, wie Speck, Hot Dogs und Würstchen, wird mit einem höheren Demenzrisiko in Verbindung gebracht. Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die täglich mindestens eine viertel Portion verarbeitetes rotes Fleisch verzehrten, ein um 13 % erhöhtes Demenzrisiko hatten, verglichen mit Teilnehmern, die nur geringe Mengen aßen. Dieser Zusammenhang blieb auch nach Berücksichtigung von Faktoren wie Lebensstil, Familiengeschichte und sozioökonomischem Status signifikant.

Zusätzlich zum Demenzrisiko wurde ein höherer Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einer schnelleren kognitiven Alterung in Verbindung gebracht, wobei die Gehirnfunktion für jede zusätzliche tägliche Portion um schätzungsweise 1,6 Jahre abnahm.

Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von verarbeiteten Fleischsorten wie Speck und Hot Dogs das Demenzrisiko um 13 % erhöhen kann.

Die Studie ergab auch, dass unverarbeitetes rotes Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch zum subjektiven kognitiven Verfall (SCD) beiträgt, d. h. zu einer selbstberichteten Verschlechterung des Gedächtnisses und der Denkfähigkeit, wobei das Risiko für diejenigen, die eine oder mehrere Portionen pro Tag konsumieren, um 16 % steigt.

Intelligente Nahrungsmitteltauschaktionen: Wie Nüsse, Hülsenfrüchte und Fisch die Gesundheit Ihres Gehirns schützen können

Die Studie legt nahe, dass der Austausch von verarbeitetem Fleisch gegen pflanzliche Eiweißquellen wie Nüsse, Hülsenfrüchte oder Fisch das Demenzrisiko deutlich senken könnte. Der Ersatz von nur einer täglichen Portion verarbeiteten Fleisches durch Nüsse oder Hülsenfrüchte war mit einem um 20 % geringeren Demenzrisiko verbunden und verlangsamte die kognitive Alterung um schätzungsweise 1,37 Jahre.

Der leitende Forscher Dr. Daniel Wang hofft, dass diese Erkenntnisse zu einer Ernährungsumstellung führen werden, die neben dem allgemeinen Wohlbefinden auch die Gesundheit des Gehirns in den Vordergrund stellt.

„Ernährungsrichtlinien konzentrieren sich in der Regel auf die Verringerung des Risikos für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes, während die kognitive Gesundheit weniger häufig diskutiert wird, obwohl sie mit diesen Krankheiten in Zusammenhang steht“, so Dr. Daniel Wang.

Die Ergebnisse dieser Studie unterstreichen die potenziellen kognitiven Vorteile einer pflanzlichen Ernährung, die traditionell mit einer besseren Herzgesundheit und Diabetesprävention in Verbindung gebracht wird.

Warum verarbeitetes Fleisch der Gesundheit des Gehirns schadet und wie man eine bessere Wahl treffen kann

Die Forscher untersuchen weiterhin die biologischen Mechanismen, die hinter dem Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und dem kognitiven Abbau stehen. Ein möglicher Faktor ist Trimethylamin-N-Oxid (TMAO), eine Verbindung, die bei der Verdauung von rotem Fleisch entsteht und möglicherweise zum Aufbau von Proteinen beiträgt, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden.

Darüber hinaus kann der hohe Gehalt an gesättigten Fetten und Salz in rotem Fleisch die Gesundheit der Gehirnzellen im Laufe der Zeit beeinträchtigen, was das Demenzrisiko weiter erhöht.


Künftige Forschungsarbeiten sollen untersuchen, wie Ernährungsmaßnahmen diesen schädlichen Auswirkungen entgegenwirken und Strategien für eine langfristige kognitive Gesundheit bieten könnten.

Quellenhinweis:

Li Y et al. “Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Risk of Dementia and Cognitive Function in US Adults ”Neurology DOI: 10.1212/WNL.0000000000210286