Möchten Sie Ihren Salzkonsum reduzieren? Diese aromatische Pflanze kann die Lösung sein

Ein natürliches Gewürz, das Salz ersetzt und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet - ideal für alle, die Natrium in ihrer Ernährung reduzieren möchten.

Gesundheit, Ernährung — Eine vielseitige mediterrane Pflanze, die mit ihren einzigartigen Eigenschaften und ihrem intensiven Aroma die Küche zu verwandeln verspricht.

Wenn Sie zu den Tausenden von Menschen gehören, die ihren Salzkonsum reduzieren müssen, sollten Sie aufpassen, denn dieses Kraut ist eine natürliche und gesunde Alternative, um den Geschmack von Lebensmitteln ohne Zusatz von Natrium zu verbessern.

Die Rede ist vom Bohnenkraut, auch bekannt als "santoreja", "hisopillo" oder "San-Julián-Kraut", einer Pflanze, die seit Hunderten von Jahren nicht nur wegen ihrer kulinarischen Eigenschaften, sondern auch wegen ihrer medizinischen Wirkung geschätzt wird.

Das Bohnenkraut (Satureja hortensis in seiner einjährigen Variante und Satureja montana in seiner mehrjährigen Form) ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Lamiaceae gehört, zu der auch Kräuter wie Thymian und Rosmarin gehören.

Sie kann 20 bis 50 Zentimeter hoch werden und hat lange, schmale Blätter von tiefgrüner Farbe. Während der Blütezeit zwischen Sommer und Herbst bildet er kleine Blüten in Weiß, Rosa oder Lila, die nicht nur Farbe und Frische in Gärten und Obstplantagen bringen, sondern auch Bienen und andere Bestäuber anziehen.

Sein Aroma ist eine Mischung aus Thymian und Minze, mit einer leicht würzigen Note, was ihn zu einem hervorragenden Verbündeten in der Küche macht.

Der intensive und leicht salzige Geschmack von Bohnenkraut macht es zu einer idealen Alternative zu Kochsalz. Durch die Zugabe von Bohnenkraut zu Suppen, Eintöpfen, Salaten oder auch Fleisch und Fisch können Sie die Natriummenge reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Seine Fähigkeit, den Geschmack zu verstärken, macht es besonders nützlich für salzarme Diäten, die für Menschen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen empfohlen werden.

Herkunft, Anbau und Verwendung

Obwohl sie aus dem Mittelmeerraum stammt, hat sie sich dank ihrer Widerstandsfähigkeit und Vielseitigkeit in verschiedenen Regionen der Welt gut entwickelt . Sie bevorzugt warmes Klima und gut durchlässige Böden, verträgt aber auch weniger fruchtbare Böden.

Der Anbau ist einfach: Es kann direkt in die Erde oder in Töpfe gesät werden, wobei immer darauf zu achten ist, dass es ausreichend Sonnenlicht erhält. Bei mäßiger Bewässerung und gelegentlichem Rückschnitt gedeiht die Pflanze das ganze Jahr über.

Bohnenkraut ist nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein medizinisches Juwel: Es ist bekannt für seine verdauungsfördernden, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Als Aufguss hilft es, Magenbeschwerden zu lindern, während seine ätherischen Öle, die reich an Carvacrol und Thymol sind, antimykotisch und antiseptisch wirken.

Ernährung — Eine aromatische und gesunde Alternative zum Würzen von Speisen ohne Salz, die sich auch für den Anbau in trockenen Klimazonen eignet. Kredit: Sally Pepper

Außerdem ist dieses Kraut reich an Antioxidantien, Vitamin A und C und Mineralien wie Eisen und Kalzium, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Bohnenkraut kann frisch oder getrocknet verwendet werden, je nach Gericht. Als Gewürz wird es Brühen, Eintöpfen, gebratenem Gemüse und sogar Broten und Soßen zugesetzt.

In Form eines Aufgusses lindert er Verdauungsprobleme und stärkt das Immunsystem. Sie ist auch in ätherischen Ölen und Salben enthalten, die in der Aromatherapie und bei topischen Behandlungen zur Linderung von Hautreizungen eingesetzt werden.

Es handelt sich um eine vielseitige und leicht anbaubare Pflanze, die eine schmackhafte und gesunde Lösung zur Reduzierung des Salzkonsums bietet. Ob als Gewürz in der Küche oder als natürliches Heilmittel, dieses mediterrane Kraut verdient einen festen Platz in der Speisekammer und im Medizinschrank eines jeden Hauses.