Einer Studie zufolge enthält fast 90 % des für den menschlichen Verzehr bestimmten Fleisches Mikroplastik!
Neue Forschungsergebnisse zeigen einen hohen Anteil an Mikroplastik in Fleisch, das von den Amerikanern im Allgemeinen im Überfluss verzehrt wird.
Mikroplastische Verschmutzung (MP) ist ein weltweit wachsendes Problem. Plastikfragmente, die kleiner als 5 mm sind, gelangen überall hin: ins Wasser, in die Luft, in die Wolken, ins Blut. Obwohl die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit unklar sind, wird Mikroplastik mit Herzkrankheiten, Fruchtbarkeitsstörungen und sogar Krebs in Verbindung gebracht.
Jetzt liefert eine Studie neue Hinweise auf das Ausmaß des Problems. Forscher der Universität Toronto und des Ocean Conservancy Institute analysierten den Konsum verschiedener Fleischsorten und kamen zu beunruhigenden Schlussfolgerungen. Der Studie zufolge ist ein Mensch mit seinem Fleischverzehr durchschnittlich 11 Tausend Mikroplastikpartikeln pro Jahr ausgesetzt, und der Höchstwert - für starke Konsumenten - liegt sogar bei 3,8 Millionen Partikeln.
Die Forscher analysierten 16 Proteinquellen, darunter Huhn, Rindfleisch, Meeresfrüchte, Schweinefleisch, Tofu und sogar drei Fleischsorten auf pflanzlicher Basis. Sie fanden heraus, dass fast 90 Prozent Nanoplastik (Fragmente, die kleiner als 1 Mikrometer oder ein Tausendstel eines Millimeters sind) enthielten. "Nur wenige Studien haben diese Art der Verunreinigung in terrestrischen Proteinen wie rohem Fleisch oder Fleischprodukten untersucht", heißt es in der Studie, die in der Fachzeitschrift Environmental Pollution veröffentlicht wurde und vor einer weit verbreiteten Verunreinigung in verschiedenen Proteinquellen warnt.
Fleisch mit Gummi und Polyethylen
Die Proben für die Untersuchung wurden aus zwei Supermärkten in Portland, Oregon, entnommen, um diePräferenz in der amerikanischen Ernährung für verarbeitete und verpackte Lebensmittel widerzuspiegeln, die in großen Fabriken gekauft werden. Die Proben wurden aus zwei Supermärkten in Portland, Oregon, entnommen.
Die Forscher weichten Proben von Garnelen, Fischstäbchen, Hähnchen-Nuggets, Steaks und Tofu 24 Stunden lang in einer speziellen Lösung ein. Anschließend weichten sie sie in Waschmittel ein, um restliches Fettmaterial zu entfernen.
Schließlich analysierten sie 124 zufällig ausgewählte Proben mit Hilfe eines Seziermikroskops und spektroskopischer Techniken, um die Menge und Art des vorhandenen Mikroplastiks zu bestimmen. In 88 % der Proben fanden sie MP, darunter sowohl pflanzliche Proteine als auch Meeresfrüchte. In der Hälfte der Lebensmittel konnten sie Ballaststoffe nachweisen, während Plastikfragmente etwa ein Drittel der identifizierten MP ausmachten.
"Von der Untergruppe der chemisch analysierten Partikel wurden 94 % als MP eingestuft, 3 % als natürliche Materialien und 3 % als unbekannte Materialien. Unter den MP wurden 18 % als Polymere, einschließlich Gummi, identifiziert. Die häufigsten Polymere waren Polyethylenterephthalat/Polyester und Polypropylen", heißt es in der Studie. Außerdem wurde festgestellt, dass Produkte mit höherem Verarbeitungsgrad eine höhere Menge an Mikroplastik pro Gramm enthalten.
"Dies zeigt auf erschreckende Weise, wie weit verbreitet die Plastikverschmutzung ist: Die Menschen leben an Land, aber die Proben von Meeresfrüchten sind genauso wahrscheinlich mit Plastik verunreinigt wie Proteine an Land", sagte Britta Baechler, Meeresbiologin und Mitautorin der Studie.
Quellenhinweis:
Madeleine H. Milne, et. al. Esposizione degli adulti statunitensi alle microplastiche provenienti da proteine di consumo comune, ISSN 0269-7491, https://doi.org/10.1016/j.envpol.2023.123233.