Laut einer Studie der Ohio State University liegt das Geheimnis gegen Lebensmittelverschwendung im Gefrierschrank

Eine aktuelle Studie zeigt, dass der Gefrierschrank eine entscheidende Rolle bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung spielt. Es wurde festgestellt, dass Haushalte, die regelmäßig frische Lebensmittel zu Hause einfrieren, insgesamt weniger Lebensmittel verschwenden als andere.

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Die bewusste Nutzung von Gefrierschränken hilft die Verschwendung von Lebensmitteln zu minimieren!

Lebensmittelverschwendung ist ein globales Problem mit weitreichenden ökologischen und ökonomischen Folgen. Eine neue Studie der Ohio State University liefert überzeugende Hinweise darauf, dass der Gefrierschrank eine Schlüsselrolle im Kampf gegen die Verschwendung von Lebensmitteln spielt.

Die Forscher fanden heraus, dass das Einfrieren von Lebensmitteln zu Hause und der Kauf von Tiefkühlprodukten dazu beitragen können, die Menge an Abfall in den Haushalten erheblich zu verringern.

Diese Ergebnisse eröffnen neue Perspektiven für die Entwicklung von Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und deren Auswirkungen auf die Umwelt.

Die Studie, die kürzlich im British Food Journal veröffentlicht wurde, basiert auf Daten aus der US National Household Food Waste Tracking Survey von 2022. Mehr als 1.000 Haushalte nahmen an der Untersuchung teil, bei der die Teilnehmer befragt wurden, wie häufig sie Tiefkühlprodukte kauften und inwieweit sie Lebensmittel zu Hause einfroren.

Eine der wichtigsten Erkenntnisse der Studie ist, dass 85 % der US-Haushalte regelmäßig Tiefkühlprodukte kaufen, wobei etwa die Hälfte der Befragten angab, dies zu tun, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden (Xu et al., 2024).

Obwohl Tiefkühlprodukte nur etwa 6 % der gesamten Haushaltslebensmittelverschwendung ausmachen, zeigen die Ergebnisse, dass der Einsatz von Gefrierschränken zur Lagerung von Lebensmitteln direkt mit einer Verringerung der Abfallmenge in Haushalten verbunden ist.

Haushalte, die regelmäßig frische Lebensmittel einfrieren, wiesen signifikant geringere Lebensmittelverschwendungsraten auf. Dies könnte darauf hindeuten, dass das Einfrieren eine effektive Methode ist, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und so die Wahrscheinlichkeit zu reduzieren, dass diese vorzeitig entsorgt werden.

Die Studie ergab auch, dass bestimmte Lebensmittelgruppen besonders häufig nach dem Einfrieren verschwendet werden, insbesondere Fleisch (20 %), Gemüse (22 %) sowie Kartoffeln und Getreide (jeweils 15 %).

Interessanterweise zeigte die Untersuchung, dass etwa 30 % der verschwendeten Tiefkühlkost aus dem Kühlschrank und nicht aus dem Gefrierschrank selbst entsorgt wurden. Diese Erkenntnis deutet darauf hin, dass ein besseres Verständnis der korrekten Lagerung von Lebensmitteln erforderlich ist, um Verschwendung zu minimieren.

Die Forscher argumentieren, dass eine verstärkte Aufklärung der Verbraucher über die richtige Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank sowie die Verwendung von Tiefkühlprodukten als Präventivmaßnahme gegen Lebensmittelverschwendung von entscheidender Bedeutung sein könnte.

Besonders wichtig sei es, den Verbrauchern klarzumachen, wie lange bestimmte Lebensmittel im Gefrierschrank haltbar sind und wie sie optimal gelagert werden können, um ihre Frische zu bewahren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Gefrierschrank mehr ist als nur ein praktisches Aufbewahrungsinstrument – er könnte sich als unverzichtbares Werkzeug im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung erweisen. Diese Forschung liefert wichtige Hinweise darauf, wie ein besseres Verständnis und eine bewusste Nutzung von Gefrierschränken helfen können, die Verschwendung von Lebensmitteln erheblich zu reduzieren, was sowohl ökologisch als auch ökonomisch von großer Bedeutung ist.

Quellenhinweis

Xu, L., Li, R., & Roe, B. (2024). Frozen food purchasing and home freezing of fresh foods: associations with household food waste. British Food Journal, 126(12), 4260-4276.