Eine Änderung der Temperatur beim Einfrieren von Lebensmitteln könnte die Emissionen verringern!
Eine Aktualisierung der Standardtemperatur für das Einfrieren von Lebensmitteln könnte die Kohlenstoffemissionen und den Verlust von Lebensmitteln verringern.
Durch eine Erhöhung der Temperatur von Tiefkühlkost um 3°C könnten wir nach Ansicht von Experten den Kohlendioxidausstoß um 17,7 Millionen Tonnen pro Jahr verringern, die globale Lebensmittelkette nachhaltiger gestalten und den Verlust von Lebensmitteln sicher reduzieren.
In einem neuen Bericht mit dem Titel Three Degrees of Change schlägt ein internationales Team von Wissenschaftlern vor, dass die Temperatur von Tiefkühlkost von -18°C auf -15°C angehoben werden könnte, was der Kohlendioxidemission von 3,8 Millionen Autos pro Jahr entspräche.
Abfallvermeidung
Das Einfrieren von Lebensmitteln verlängert ihre Haltbarkeit um mehrere Monate, und Untersuchungen haben ergeben, dass bei tiefgefrorenen Lebensmitteln 47 % weniger Lebensmittelabfälle im Haushalt anfallen als bei frischen Lebensmitteln. Das Einfrieren kann auch den Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln verringern, die 38 % des gesamten Energieverbrauchs im globalen Lebensmittelsystem ausmachen.
"Eine Erhöhung der Temperatur von Tiefkühlkost um 3°C würde das Einfrieren von Lebensmitteln wesentlich umweltfreundlicher machen", erklärt Dr. Leyla Sayin, stellvertretende Direktorin des Zentrums für nachhaltige Kältetechnik an der Universität von Birmingham.
Die Standardtemperatur von -18°C wurde vor 93 Jahren beschlossen und hat sich nicht geändert, daher frieren wir Lebensmittel in der Regel zu tief ein, fügt Sayin hinzu. "Es ist vollkommen sicher, Lebensmittel bei einer Temperatur von mehr als -15°C einzufrieren, und es würde es einfacher machen, Lebensmittel bei der Ernte in wärmeren Klimazonen einzufrieren und sie während des Transports zu erhalten.
Etwa die Hälfte der Lebensmittel im Vereinigten Königreich wird aus 160 Ländern importiert, "so dass eine Umstellung auf mehr Tiefkühlung bei höheren Temperaturen enorme Auswirkungen hätte, und zwar nicht nur im Inland. Wenn wir dies auf den Rest der Welt übertragen, werden wir eine völlige Umstellung der globalen Lebensmittel- und Kühlkette erleben", sagt Sayin.
Eine Verlagerung auf umweltfreundlichere Transportmethoden, wie z. B. den Schiffsverkehr anstelle von Flugreisen, kann den Kohlenstoff-Fußabdruck ebenfalls verringern.
"Weltweit gehen 12 % der jährlich für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel aufgrund eines unzureichenden Temperaturmanagements verloren. Hinzu kommt, dass die wachsende Weltbevölkerung die Nachfrage nach Nahrungsmitteln erhöht, während die rasche globale Erwärmung die Nahrungsmittelproduktion verringern wird", erklärt Toby Peters, Professor für Kälteökonomie an der Universität Birmingham und der Heriot-Watt University, der die Forschungsarbeiten leitete.
"Es ist von größter Bedeutung, dass wir Wege finden, den Verlust von Lebensmitteln zu bekämpfen, um eine gerechte globale Ernährungssicherheit zu erreichen. Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine solche Methode, aber wir müssen dies auf möglichst energieeffiziente und nachhaltige Weise erreichen".
Die Forschung wurde unter anderem von der University of Birmingham, dem International Institute of Refrigeration und der London South Bank University geleitet und von DP World unterstützt, einem globalen Logistikunternehmen, das eine branchenweite Koalition mit dem Namen Join the Move to -15°C. gegründet hat, um die Machbarkeit dieser Umstellung zu untersuchen.