Bio oder nicht? Die Wahrheit hinter teuren Lebensmitteln und ob sie wirklich deiner Gesundheit guttun
Lohnt es sich, für Bio-Produkte mehr zu zahlen? Hier erfährst du, was wirklich hinter Bio-Labels steckt und ob du tatsächlich mehr davon profitierst.
Stehst du manchmal ratlos vor dem Supermarktregal und überlegst, ob es die Bio-Variante wirklich wert ist? Immerhin wirbt sie mit Versprechen von Gesundheit und Nachhaltigkeit, während dein Geldbeutel darunter leidet. Die Frage ist: Sind Bio-Produkte wirklich so viel besser für dich und deine Gesundheit, dass es sich lohnt, dafür mehr zu zahlen? Schauen wir mal genauer hin.
Was macht Bio eigentlich anders?
Bio-Produkte unterliegen strengen Richtlinien. Sie dürfen größtenteils ohne synthetische Pestizide und gentechnisch veränderte Organismen (GVO) angebaut werden. Auch bei tierischen Produkten gelten klare Regeln: Die Tiere müssen Zugang zu frischer Luft haben und ohne Antibiotika oder Wachstumshormone aufgezogen werden. Das klingt nach einem Mehrwert für die Gesundheit, doch das Ganze hat auch seinen Preis.
Die höheren Kosten von Bio-Produkten kommen nicht von ungefähr. Ohne starke Herbizide braucht es viel Handarbeit, um Unkraut und Schädlinge fernzuhalten. Auch die niedrigeren Erträge im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft treiben die Preise. So wird aus einem einfachen Apfel schnell ein kleines Luxusprodukt.
Sind Bio-Lebensmittel wirklich nahrhafter?
Viele Konsumenten glauben, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind und einen höheren Nährstoffgehalt bieten. Doch die Wissenschaft ist sich in diesem Punkt uneinig. Tatsächlich haben Bio-Produkte und ihre konventionellen Pendants oft eine sehr ähnliche Zusammensetzung an Makronährstoffen wie Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Auf dieser Ebene gibt es kaum Unterschiede.
Im aktuellen Dossier der @DIEZEIT steht, warum Bio-Lebensmittel gar nicht immer bio sind - und noch seltener das, was die Verpackung vorgaukelt. Ich habe daran mitgearbeitet und für die Recherche die Informationsfreiheitsgesetze der Länder genutzt. Die Idee: In die...
— Sabrina Winter (@_S_Winter) November 17, 2021
(1/3) pic.twitter.com/EKnR0R9gBv
Einige Studien weisen jedoch auf leicht höhere Mengen an bestimmten Mikronährstoffen wie Antioxidantien und Vitaminen in Bio-Lebensmitteln hin. So zeigte ein Vergleich, dass Bio-Heidelbeeren und Bio-Mais geringfügig mehr Antioxidantien enthalten könnten als ihre konventionellen Gegenstücke. Aber selbst diese Ergebnisse sind nicht einheitlich und haben nur einen begrenzten Einfluss auf die allgemeine Gesundheit.
Schützt Bio vor Krankheiten?
Ein großer Pluspunkt, den viele in Bio-Lebensmitteln sehen, ist der mögliche Schutz vor Krankheiten. Tatsächlich legen einige Studien nahe, dass Menschen, die häufiger Bio-Produkte konsumieren, ein geringeres Risiko für bestimmte Krankheiten haben könnten. Eine französische Studie fand beispielsweise heraus, dass regelmäßiger Bio-Konsum mit einem um 25 % niedrigeren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sein könnte.
Allerdings kommen nicht alle Studien zu demselben Ergebnis. Eine große Untersuchung in Großbritannien ergab keinen nennenswerten Unterschied im Krankheitsrisiko zwischen Bio- und konventionellen Konsumenten. Warum? Ein Faktor könnte sein, dass Menschen, die sich für Bio entscheiden, oft auch generell einen gesundheitsbewussten Lebensstil pflegen, was die Ergebnisse beeinflusst.
Pestizide und die Sorge um Rückstände
Ein weiterer Grund, warum viele zu Bioprodukten greifen, ist die Sorge um Pestizide. Während konventionelle Lebensmittel oft in Kontakt mit synthetischen Pestiziden kommen, dürfen Bio-Bauern nur natürliche Alternativen einsetzen. Trotzdem sind auch Bio-Produkte nicht komplett pestizidfrei.
Die gute Nachricht: Die Pestizidrückstände in konventionellen Lebensmitteln sind in der Regel gering und stellen kaum ein Risiko für die allgemeine Bevölkerung dar. Anders sieht es jedoch bei Menschen aus, die regelmäßig mit diesen Substanzen arbeiten, wie zum Beispiel Landarbeiter. Sie haben ein höheres Risiko, an bestimmten Krankheiten zu erkranken, darunter Parkinson und einige Krebsarten.
Lohnt es sich, mehr für Bio zu zahlen?
Ob Bio-Lebensmittel wirklich das Geld wert sind, hängt letztlich von deinen Prioritäten ab. Wenn du das Risiko bestimmter Pestizide reduzieren möchtest und dafür bereit bist, mehr zu bezahlen, kann Bio eine gute Wahl sein. Wenn das Budget knapp ist, empfiehlt es sich, Bio-Produkte vor allem bei Lebensmitteln zu wählen, die du häufig konsumierst, wie etwa bei Äpfeln oder Beeren, die besonders anfällig für Pestizidrückstände sind.
Ein wichtiger Tipp: Waschen und schälen hilft, Pestizide auf der Oberfläche von Obst und Gemüse deutlich zu reduzieren. Das gilt sowohl für Bio- als auch für konventionelle Produkte und kann eine einfache Möglichkeit sein, Rückstände zu minimieren.
Fazit: Ernährung wichtiger als das Bio-Label
Die Entscheidung für oder gegen Bio-Lebensmittel ist längst nicht so wichtig, wie allgemein eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung zu verfolgen. Ob Bio oder konventionell – eine gesunde Mischung aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist entscheidend, um die beste Basis für deine Gesundheit zu schaffen. Schließlich zählt nicht nur das Bio-Siegel, sondern auch die Vielfalt auf deinem Teller.