Alarm: Die 10 Lebensmittel, die am stärksten mit Pestiziden belastet sind und in unseren Küchen landen!

Pestizide wie DDT sind in Spanien seit 50 Jahren streng verboten. Dennoch zeigen Studien, dass die Exposition gegenüber diesem Gift in jüngster Zeit gestiegen ist: Hier erfahren Sie, warum.

Auch Chemikalien, die Krankheiten und Schädlinge in Kulturen verhindern, stellen eine Gefahr für die Gesundheit und die Umwelt dar.
Auch Chemikalien, die Krankheiten und Schädlinge in Kulturen verhindern, stellen eine Gefahr für die Gesundheit und die Umwelt dar.

Cypermethrin, Deltamethrin, Penconazol oder Pyriproxyfen, es gibt bis zu 500 giftige, krebserregende oder mutagene Substanzen, die in Herbiziden, Insektiziden, Akariziden, Bakteriziden und Fungiziden enthalten sind. Pflanzenschutzmittel, die zur Verhinderung von Schädlingen und Krankheiten bei Nutzpflanzen eingesetzt werden, finden sich in unserer Nahrung über Obst, Gemüse und das Fleisch von Tieren, die sich von Pflanzen und Nahrungsmitteln ernähren, die ihre Rückstände enthalten.

Die Aufnahme kleiner Pestiziddosen über einen längeren Zeitraum kann lokale Auswirkungen auf unsere Gesundheit, wie Haut- und Schleimhautreizungen, oder systemische Auswirkungen, wie Veränderungen des endokrinen Systems oder des Nervensystems, verursachen.

Die Bevölkerungsgruppen, die am ehesten einer solchen Exposition ausgesetzt sind sind Babys und Kleinkinder, da sie ein geringeres Körpergewicht haben (bei gleicher Dosis an Pestizidrückständen wie ein Erwachsener ist die Toxizität höher) und ihre Organe sich noch entwickeln. Schwangere Frauen sind aufgrund der Risiken für den Fötus ebenfalls betroffen..

Die Rückstandshöchstmengen (RHG) für Pestizide

Es gibt gesetzlich erlaubte Höchstmengen an Rückständen von Pestiziden oder Agrochemikalien, die nach ihrer Anwendung in Lebensmitteln verbleiben dürfen. Sie sind als Rückstandshöchstmengen (MRL) bekannt und werden von den staatlichen Agenturen für Lebensmittelsicherheit in verschiedenen Ländern festgelegt und reguliert, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die öffentliche Gesundheit zu schützen.

Im Falle der Europäischen Union (EU) legt die Kommission die Rückstandshöchstmengen für alle Lebens- und Futtermittel fest, auf der Grundlage des Berichts der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) über die Bewertung der Risiken für die Verbraucher und nach Konsultation der Mitgliedstaaten.

Die gesundheitlichen Referenzwerte werden unter Berücksichtigung der toxikologischen Eigenschaften des Stoffes durch Labortests festgelegt. Die Regulierungsbehörden berücksichtigen die Toxizität des Pestizids, die Häufigkeit und Menge des Verzehrs des Lebensmittels und führen Tests durch, um festzustellen, welche Werte für die Verbraucher sicher sind.

Dann wird die in den Anbauversuchen vorhandene Menge mit dem gesundheitlichen Referenzwert verglichen. Werden die Sicherheitswerte nicht überschritten, ist die Verwendung der Substanz als Pflanzenschutzmittel erlaubt.

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Kontrolle von Pestiziden in der Nahrungskette

In der EU gibt es für mehr als 500 Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln Rückstandshöchstmengen, die nicht ohne vorherige Genehmigung vermarktet oder verwendet werden dürfen.

Die Erzeuger müssen sich an gute landwirtschaftliche Praktiken halten und die Wartezeiten zwischen dem Einsatz von Pestiziden und der Ernte einhalten, um sicherzustellen, dass die Pestizidrückstandsmengen unter den festgelegten MRL-Werten liegen.

Es ist von entscheidender Bedeutung, dass die Produktion überwacht und diese Grenzwerte eingehalten werden , um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheitsrisiken zu minimieren, die mit der Aufnahme von Pestizidrückständen in Lebensmitteln verbunden sind.

Die besorgniserregendsten Giftstoffe

Die gesundheitsschädlichsten Pflanzenschutzmittel sind diejenigen, die persistente organische Schadstoffe enthalten. Dies sind Stoffe mit bioakkumulativen Effekten.

Ihre Verwendung ist in Spanien seit 1973 verboten. Ein Bericht von Ecologists in Action und der europäischen Organisation Pesticide Action Network ergab jedoch, dass drei unserer größten Flüsse, der Èbro, der Júcar und der Segura, weiterhin Reste der wasserunlöslichen Chemikalie DDT transportieren..

Qualitätskontrollen von Lebensmitteln sind unerlässlich, um einen Anstieg der gesetzlich zulässigen Höchstwerte für Pestizidrückstände festzustellen..
Qualitätskontrollen von Lebensmitteln sind unerlässlich, um einen Anstieg der gesetzlich zulässigen Höchstwerte für Pestizidrückstände zu erkennen.

Studien des Nationalen Zentrums für Epidemiologie des Gesundheitsinstituts Carlos III in Madrid, zeigen hohe DDT-Dosen im Blut der untersuchten Personen, was auf eine kürzlich erfolgte Exposition hindeutet, entweder durch illegale Verwendung, oder durch den Konsum von Produkten, die aus Ländern importiert wurden, in denen dieses Gift noch verwendet wird..

Andere besonders schädliche Pestizide sind solche, die als endokrine Disruptoren (EDC) wirken, d.h. sie verändern die Synthese, die Freisetzung, den Transport, den Stoffwechsel, die Wirkung oder die Ausscheidung natürlicher Hormone und stören so deren Funktion.

Hier sind die 10 am stärksten betroffenen Lebensmittel

Jedes pflanzliche Lebensmittel oder Produkte von Tieren, die sich davon ernähren (oder mit ihnen hergestellte Lebensmittel), kann Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten. Wir sprechen von Obst, Gemüse und Blattgemüse im Allgemeinen und von Fleisch, Milch und deren Derivaten wie Käse.

Laut der Studie von Ecologists in Action, die die offiziellen Daten der spanischen Agentur für Verbraucherschutz, Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AECOSAN) über die Anzahl der Pestizide in Lebensmitteln analysiert, würde die Rangfolge wie folgt lauten:.

  1. Birnen und Erdbeeren (49)
  2. Äpfel
  3. Tomate
  4. Tafeltrauben
  5. Orangen
  6. Cocombres
  7. Pfirsiche
  8. Spinat
  9. Karotten

Wie können wir uns zu Hause schützen?

Sie sollten nicht aufhören, frisches Obst und Gemüse zu essen, aber versuchen, wenn möglich, biologische und lokale Lebensmittel zu wählen. Es ist auch ratsam, diese Produkte gründlich zu waschen, um Pestizide zu entfernen. Das Schälen oder Entfernen der äußersten Schichten der Früchte reduziert ebenfalls das Vorhandensein von Rückständen.

Eine weitere wichtige Maßnahme ist es, den Verzehr von Lebensmitteln unbekannter Herkunft zu vermeiden. Denken Sie daran: Produkte, die auf regulären Wegen vermarktet werden, müssen ihre Herkunft angeben und werden von den Behörden kontrolliert.

Die EFSA weist darauf hin, dass frische Lebensmittel, die in EU-Ländern hergestellt werden, eine geringere Menge an Rückständen aufweisen als solche aus Ländern außerhalb der EU.